导语：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐朝王翰的《凉州词》里说的“葡萄美酒”据说产自西域，也就是我们新疆的葡萄酿造的美酒。一千多年前就有人歌颂我们新疆的葡萄，可见新疆葡萄有多么出名了。今天我们就来说说新疆特产八大怪之吐鲁番的葡萄，您若到新疆旅游，可谓是“吃得到的葡萄，喝得到的葡萄美酒，带得走的葡萄干”。
通常我们所说的吐鲁番的葡萄指的是吐鲁番无核白葡萄，但我们新疆地广物博、物产丰饶，适宜的气候、合适的自然环境条件再加上勤劳的新疆人民，使得我们吐鲁番的葡萄品种多样，各具特色，而且还有独门秘制的葡萄干、畅销海内外的葡萄酒等。那么，吐鲁番的葡萄为什么这么甜，吐鲁番的葡萄有哪些品种呢，葡萄干是怎样做的呢，一起来看看吧。
在全国，新疆吐鲁番葡萄种植面积之大、品种之多、色泽之美、口感之好、销量之广……众所周知，创造了许多之最。而吐鲁番葡萄、石榴、无花果并称为“丝路三大名果”，它们是西方通过丝绸之路向东方输出的三种最著名的水果，也是三种“绿色文化”。
1、新疆特产吐鲁番葡萄介绍
由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。新疆吐鲁番的葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁，令人垂涎三尺。这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。经中外史学家考证，我国种葡萄系汉初张骞通西域时由新疆、中亚传入的。继葡萄之后，新疆葡萄美酒及其酿造之法传入中原，亦在历史上传为佳话。吐鲁番葡萄除了可酿酒外，还可制作果酱、果汁、干果等。
新疆特产吐鲁番葡萄名闻遐迩，在新疆果类首屈一指，在全国葡萄中亦荣居前列。据统计，新疆葡萄栽培面积占全国的近半，在天山南北的广阔绿洲和盆地、谷地，特别是吐鲁番、喀什、和田、阿克苏等地，到处有葡萄田。农家自植的葡萄园、葡萄棚更是交柯毗连，为塞外绿洲点缀着一道风景画，吸引了无数人到新疆旅游，最热门的新疆旅游线路有吐鲁番一日游，其中最著名的有吐鲁番旅游景点——葡萄沟、坎儿井、交河古城等。在这些地方，您都能见到绿洲里的葡萄长廊。
想一想，通绿的葡萄长廊，微风袭来，挂着两条长辫的少数民族姑娘用那比葡萄还亮的眼睛含笑望着你，这心都比葡萄甜了吧。
2、新疆吐鲁番的葡萄都有哪些品种？
目前，新疆吐鲁番葡萄的种植面积和总产占全国的20%左右，全疆的50%左右。由于环境适宜，这里所产葡萄的品质远远超过它的原产地地中海沿岸地区。吐鲁番葡萄品种资源丰富，最著名的是以制果干为主的无核白，以鲜食为主的马奶子、红葡萄，以及药用的索索葡萄，据《大明会典》记载，索索葡萄的价值比驼皮和獭皮还高。清代萧雄《瓜果》一诗咏新疆葡萄云：“苍藤蔓架覆檐前，满缀明珠络索圆。”令人叹赏！难怪来新疆吐鲁番旅游的客人称道：“城在葡萄中，人在葡萄下”。那么，新疆旅行社天山风情网就给大家讲讲我们美味的葡萄吧。
（1）新疆无核白葡萄
无核白葡萄在新疆人民几百年的栽培中，先后选育出了长粒无核白、大粒无核白、长穗无核白的优良品种，从而丰富壮大了这个古老的无核白葡萄“家族”。
新疆无核白葡萄，别名无籽露、汤普森无核。原产中亚细亚，是世界上最古老的制干、鲜食品种。伊朗、叙利亚、美国加州、土耳其等广泛种植。无核白传入我国的年代很早，现在是新疆吐鲁番地区的主栽品种，其他地区种植较少。
新疆无核白葡萄，果实绿黄色，椭圆形，粒小，一般商品粒重4.0g左右，果皮薄，果肉脆甜，多汁，无香味。含可溶性固形物17%～25%，含酸量0.4%～0.5%，品质优良。中熟，较丰产。
无核白葡萄主要特性：在新疆吐鲁番地区4月初萌芽，到8月下旬果实完全成熟需生长140-150天，需活动积温3400℃。生长势极强，结实力强，较丰产。无核白葡萄适应性强，耐高温、耐旱，抗病性弱，适宜在我国西北干旱少雨地区种植。适宜棚架栽培，中、长梢修剪。
新疆无核白葡萄不仅皮薄肉脆，汁多，还能晾干制成碧绿的葡萄干，是大众最喜欢的新疆吐鲁番旅游特产之一。盛夏的季节，来自八方客到新疆吐鲁番旅游走进绿洲，家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉，好客的主人还会采来晶莹的鲜葡萄给你消暑解渴；即使是隆冬，在新疆旅游，到塔里木盆地一带的集市上，仍然可以尝到保存得较好的吐鲁番葡萄。
（2）新疆黑马奶葡萄
马奶子葡萄又称马乳葡萄，就是唐太宗派人将它引种到长安皇家园林的那种。这是一种浑长硕大的葡萄，“马乳”这一名称表明了它细长的特征。用新疆马奶子葡萄能酿造质量上乘的葡萄酒。唐代名妓赵鸾鸾曾在诗中用马乳葡萄隐喻女性的乳头，这个意象不胫而走，在唐诗中频频出现，给诗人们带来了灵感。
马奶子葡萄，果实肥大，因其果粒形状似马奶头子，故得名。主要产区在吐鲁番盆地和南疆的皮山、墨玉县。
新疆马奶子葡萄，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克。白绿色，甘甜多汁，含糖量18%~20%，含酸量0.8%，果皮薄，质感脆甜，味爽口。果肉清甜，有小核，宜鲜食。马奶子葡萄有较高的营养价值，据测定，除含糖外，还有蛋白质、钙、磷、铁、胡箩卜素、抗坏血酸等，是最受欢迎的葡萄品种之一。
早在1500多年前，吐鲁番就开始栽培马奶子葡萄，栽培历史悠久。其生长期为70天左右，比一般品种迟熟25天。要求有效温度不少于4800℃，比一般品种多300℃到1000℃。马奶子葡萄于3月到4月初发芽，4月到5月开花，7月中旬开始成熟，9月底充分成熟，多种于沙壤坡地上。到秋季来新疆旅游，可痛快淋漓地品尝吐鲁番葡萄架下的鲜果喽。
（3）新疆琐琐葡萄
琐琐葡萄，是新疆独家生产的产品。果实粒小，如胡椒，色紫无核，甜中带酸；皮厚、肉薄、汁少、无香味、无核。它是国产葡萄唯一能与美国红提葡萄品种相媲美的产品。新疆琐琐葡萄干是目前葡萄干品种最贵的一种。
新疆琐琐葡萄干可作高级糕点的配料。还具有药用价值，可充中药，对关节炎、高血压和小儿麻痹症有非常独特的疗效，它的吃法并不是直接入口，而是通过泡茶、泡酒、烧粥这些形式来被人体吸收。
李时珍在《本草纲目拾遗》中详细论述了产自吐鲁番的琐琐葡萄的药用价值，说它大若五味子，形如胡椒，小儿食之，能解痘毒。时至今日，它仍是吐鲁番维吾尔人用来治疗小儿麻疹的首选良药。
新疆琐琐葡萄功效：有补五脏，益气血，强筋骨，利小便之功效；可健脾胃、理肺、生津；益血、补胃；用于脾胃不和，头晕腰酸，神压不安。还主治气血虚弱，肺虚咳嗽，咳嗽气短，心悸盗汗，风湿痹痛，麻疹不透，浮肿，水痘。
（4）新疆巨峰葡萄
果粒极大，平均重 9～12g，椭圆形，紫红色；果皮厚；肉软多汁的黄绿色，不肉囊，稍有美洲种味，皮、种子均易分离；含可溶性固形物14%～16% ，含酸量0.6%～0.7%，味甜酸。副梢结实力强，由萌芽到果实充分成熟约需130～140天，为中熟品种。树势强。
新疆巨峰葡萄果粒特大，果肉有股醇香味就像草莓的香味，外观美丽，不仅味美可口，而且是营养价值很高，含有许多种对人体有益的矿物质和维生素，它较易保存；甚受栽培者与消费者欢迎，是当前我国栽培地区最广、面积最大的鲜食葡萄品种。
3、新疆吐鲁番葡萄干是怎么制作的？
新疆葡萄干由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。
其加工方法有以下三种：
一是在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；
二是在荫房中晾制：全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥，秋季气温高，常刮干热风。荫房没在房顶或山坡上；高3米；宽4米，长6-8米，用土坯砌成，四壁布满为通风孔道，室内有排排木架，把成熟的葡萄一串串挂在上面，在干热风的吹拂下，30-45天即成为色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，营养丰富的葡萄干。著名的新疆"无核绿葡萄干"即以此法制成，其含糖量高达69.71%，含酸1.4-2.1%。
三是近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再进入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
除此之外，新疆吐鲁番葡萄干还具有很高的营养价值。它可以提高我们身体的代谢机能；快速地消除疲劳；消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常；消除肥胖；使胃肠机能转好，消除便秘。
友情提示：来新疆旅游在哪能买上质量上乘的葡萄及干果呢？
在乌鲁木齐市、吐鲁番、喀什等各大市场、超市均有售；新疆华凌干果批发市场、乌鲁木齐市的北园春市场和红山干果市场品种全，价格相对便宜；如果是诚心要买，一定要记得砍价哟。
以上就是新疆特产吐鲁番葡萄介绍，您可能还想了解新疆旅游租车、新疆自驾游、新疆自助游、新疆摄影旅游、喀纳斯旅游、那拉提旅游、天池旅游等更多好玩的新疆旅游景点和新疆旅游线路，记得关注新疆旅游网天山风情网哦。
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