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薄皮包子

人气:1237发布:2018/3/6 13:22:37

 

导语:新疆薄皮包子,维吾尔族叫“皮提曼塔”,色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,就上黑胡椒粉和皮芽子,那叫一个香。猛戳新疆旅游公司官网,还有更多的新疆美食等着您!

 

薄皮包子也就是蒸包子,是维吾尔族喜爱的美味食品。城乡巴扎的酒店、饭馆、食品店都有销售,就象北京的夹肉烧饼和天津的狗不理包子,颇受各地的新疆旅游客的欢迎。


新疆薄皮包子维吾尔族叫“皮特尔曼塔”,意为死面包子。蒸熟后,几乎透过包子皮就可看到里面的馅,吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中,颇有灌汤包子的风味。


(一)新疆薄皮包子的做法


制作时,这种包子的皮不用发面,面是用温盐水和成硬面,切成面剂子后用走槌擀成薄片。面皮要擀得很薄,几乎可以透亮。肉馅主要先将上好的料羊肉、羊尾油丁切成筷子头大的肉丁丁,再把洋葱剁碎成末,加上孜然粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成馅。包馅成鸡冠形(稍带花褶),入笼屉用旺火蒸二十分钟即成,丰富的馅料使得新疆薄皮包子的营养价值极高哦。


薄皮包子的特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。趁热即食,味极丰腴。那迷漫在空气中扑鼻的浓香,常吸引新疆旅游客禁不住要品尝。


(二)新疆薄皮包子的吃法


薄皮包子除单独食用外,维吾尔吃法,一般和或和抓饭一块吃。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上;


和抓饭一起吃,则把包子放于抓饭碗上混合吃,称为抓饭包子,这是维吾尔人用来招待亲朋好友的上等饭食之一。不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲。


一般情况下,有新疆旅游朋友肠胃不是很好的,最好在第一次品尝新疆风味美食薄皮包子的时候要适可而止,不然多少会感觉有些油腻,尤其是上了年纪的人,更要酌情酌量了!  


总之,若您到新疆旅游,可一定要吃这香喷喷的、地道的新疆风味美食薄皮包子,别后悔哟。



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