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苏甫汤

人气:310发布:2016/4/11 18:26:16



很多朋友可能不知道新疆苏甫汤是什么,“苏甫”是俄罗斯族人做的一种汤菜的名称。新疆汉族人称其为“苏甫汤”。由于俄罗斯族在新疆的人数较少,因此他们这种美食并没有像新疆大盘鸡那样流传很广,因此,新疆旅游官网天山风情网简单地为大家介绍一下这个独特的苏甫汤。


新疆俄罗斯族苏甫汤的做法


“苏甫”是一种十分可口的汤菜,其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、葱和桂树的干页等。做时将牛肉用开水煮开,去掉血沫,等肉块熟时,再放胡萝卜、西红柿、土豆、包心菜、盐和桂树的干叶。桂树的干叶在汤里起非常重要的作用,使汤保持一种特殊的香味,如果没有这种树叶,那汤菜将是另一种味道。


配合吃这种汤菜的主食是列巴和“斯米旦”(经发酵后的生奶皮子),吃时将“斯米旦”抹在列巴上就汤吃。另外还有用绿西红柿、胡萝卜、黄瓜、包心菜腌的酸菜,这种饭不仅味道鲜美,而且营养丰富,是俄罗斯家庭中的常用便饭。



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