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曲曲

人气:1285发布:2016/4/11 18:57:58

 

导语: 很多到新疆旅游的朋友会问:新疆曲曲是什么呢?新疆曲曲儿实际上就是羊肉馄饨,是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味食品,类似汉族的馄饨。

 

曲曲皮薄馅嫩,汤清味美,滑润可口,风味别具特色,是解酒的好帮手。新疆味道曲曲,用羊肉做馅,汤也是羊肉汤,可放西红柿、木耳、菠菜、香菜、金针茹等;根据个人的口味,也能放其它的菜。在新疆,你可以随处品尝到新疆曲曲汤饭;下面新疆旅行社天山风情网为您介绍新疆曲曲的制作方法。


(一)新疆美食曲曲汤饭的正宗做法


先备好制作材料:精面粉250克,打好鸡蛋液50克,羊后腿肉150克,蒜头、香菜段各50克,辣椒粉2克,精盐20克,孜然少許,味精7克,羊肉汤2500克。


1、面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖湿布静饧10-15分钟,用擀面杖,擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。


2、羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。


3、面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。


4、锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。


(二)新疆曲曲(馄饨)怎么做好吃

 

1、面皮要擀得厚薄均匀,制成的曲曲生坯要大小一致;


2、入锅煮制时不宜煮过,以免破皮漏馅。


这就是好吃的新疆美食曲曲汤饭,有点酸,有点麻,有点辣,是具有新疆风情的民族小吃,男女老少四季皆宜,不信,你尝一碗,一定爱不释口。



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