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新疆风情十八怪之敬酒歌声不外卖(三)

人气:356发布:2018/2/12 13:25:57


导语:新疆蒙古族是一个热爱饮酒文化的民族,接下来我们讲讲新疆蒙古族的敬酒礼节,即所谓的“敬酒歌声不外卖”,看看是否能吸引到您呢?


到新疆旅游,如果你来到新疆蒙古族人居住的地方,或者是碰巧见到蒙古族人喜庆的场合,您可以学学他们热烈而独特的敬酒礼节。


1、新疆蒙古族的敬酒礼节


一般情况下,汉族和其他民族在饮酒文化中喜好“敬酒辞令”,比如什么“感情深,一口闷;感情浅,抿一点;感情铁,喝出血”,“看得起就干一杯”等等;而新疆蒙古族的敬酒方式却大不同,他们全然是用一边唱歌、一边敬酒、即兴表演的方式,来表达对尊贵客人的诚挚、淳朴的盛情。


一当远方的客人来临,他们首先会在敖包(又称“鄂博”,是蒙古族群众拜奉神灵的地方)或毡房中敬酒接风。这时,会有三五位蒙族姑娘和歌手恭恭敬敬地站在你的面前,唱起优美动听的蒙古民歌,一曲既罢,她们就把手上的放着酒杯的托盘,高高地举过头顶,半屈漆地献给客人满杯的美酒,然后又不停地唱着歌儿,直到客人把酒喝干,歌声甜润、嘹亮。歌词充满了尊敬、祝福、吉祥的意思,让你情不自禁地躬身接过酒杯,即使你平时很少沾酒,这时也会毫不犹豫地一饮而尽。


假如你已经知道蒙古族人的规矩,先用中指沾一滴酒弹向天空,以示敬天;又沾一滴酒弹向大地,以示敬地;再沾一滴酒弹向主人,以示忠诚;然后才兴杯把酒喝干,以表示你对主人的尊敬和感谢。蒙古族人这种以歌进酒的方式,在宾朋酬酢中几乎是无处不有,他们迎接贵客时要唱歌劝饮“下马酒”,送客人上路时要唱歌劝饮“上马酒”,尽管许多歌词你听不懂,但你完全能体会到主人的深情厚意。至于蒙古族人举行婚庆或节日喜庆时,那更是个个豪饮,人人善歌,在歌中碰杯,在酒中赛歌,淋漓尽致地表现了蒙古族酒文化的魅力。


2、新疆蒙古族的歌酒文化


蒙古族人生活中不能没有歌。也不能没有酒,因为在高山草原上,他们常常需要与风雪、严寒做斗争,历经艰苦生活,更需要和亲朋在一起纵情交流,正是能亢奋精神、增添豪气的醇酒可以满足他们的这种需要。更值得一说的是蒙古族牧民几乎家家都会酿酒,他们酿的不是米酒、高梁酒,而是利用自家丰足有牛奶、马奶酿制的奶酒、马奶酒。奶酒是用牛奶提炼去除奶油后,通过发酵、蒸馏、酿制而成,酒色清亮,香醇扑箅,类似低度黄酒,适宜豪饮。马奶酒是用鲜马奶发酵酿成,微酸略咸,十分适口,消暑解渴,富有营养,又有催眠作用,喝上一两碗,保管让你美美地睡一个好觉。当然,健壮、豪爽的蒙古族男同胞大多擅长品酒,对“二锅头”、“伊犁特”、“新疆啤”,照饮不误。如果你去草原旅游,到蒙古族同胞的毡房做客时,若能带上几瓶好酒去,主人一定会更加高兴地为你唱几首赞颂友谊的歌儿。


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